L'artisan s'engage à respecter un cahier des charges rigoureux. Un organisme indépendant, Avicert, procède à la certification.

L'opération régionale "Artisan en Or"poursuit plusieurs objectifs :

Soutenir et développer les emplois dans notre région.
Maintenir le commerce de proximité.
Mettre en valeur le savoir faire des artisans des métiers de bouche.
Faire découvrir au grand public les saveurs des produits régionaux.
Assurer un produit "fait maison" sans qu'il ne soit plus cher.